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Los islandeses son un gran pueblo de pescadores que ha proveído a los consumidores productos del mar de primera calidad por muchos siglos. Los islandeses han adquirido tecnología de última generación para la pesca y la elaboración del pescado, y han demonstrado también su sentido de responsabilidad en practicar una pesca sostenible que permite la conservación y la recuperación de la población de peces para las generaciones futuras.

La elaboración del bacalao se ha practicado en Islandia desde el siglo XVII y el bacalao fue por muchos años el producto de exportación más importante para Islandia. Hoy en día, la exportación del bacalao sigue siendo importante para los islandeses, ya que tienen como meta la producción del mejor bacalao del mundo. Se continúa a mejorar la calidad del bacalao islandés, entre otras cosas con técnicas de pesca y elaboración de la captura más avanzadas. Uno de los factores principales que ha garantizado la calidad superior y una producción constante del bacalao ha sido que sus productores en Islandia controlan todas las etapas de producción, desde la pesca hasta que el producto llega a la mesa del consumidor más entendido.

La Fiskkaup es una empresa familiar que se apoya a esa tradición y que ha producido bacalao de calidad por decenas de años sin interrupción.

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